Courgettesoep
ingrediënten
- olijfolie om in te bakken
- 1 courgette
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
kruiden
- peper
- 1 groentebouillontablet
- verse salie
bereiding
- Pel en snipper de ui
- Pel de knoflook en snijd in stukjes
- Fruit de ui en knoflook in een pan met een scheutje olijfolie
- Snijd de courgette in stukjes en voeg toe
- Hak de salie en voeg toe
- Verkruimel het groentebouillontablet en voeg toe
- Strooi of maal wat peper erover
- Alles door elkaar mengen
- 350 ml water toevoegen en laten koken tot alles zacht is (zo’n 20 minuten)
- Met de blender vermalen tot soep
tip
Ook lekker met dille en een beetje munt