1. Home
2. Mediterrane quiche
   

Mediterrane quiche

•  olijfolie/margarine om in te bakken en om quichevorm in te vetten
• 1/2 rode paprika
• 1 kleine rode ui
• 1/4 courgette
• 8 cherry tomaatjes
• 6 zwarte olijven
• 3 plakjes bladerdeeg
• 100 ml (vegan) crème fraiche of (vegan) kruidenroomkaas
• 2 eieren
• 100 gr. geraspte (vegan) kaas

• zout en peper
• Italiaanse kruidenmix

• Vet een kleine quicheschaal (21 cm doorsnee) in
• Bekleed de quicheschaal met bladerdeeg, prik er met een vork gaatjes in en bestrooi de bodem met wat bloem of paneermeel zodat deze niet te vochtig wordt
• Verwarm de oven voor op 200 graden
• Snijd de groente in stukjes
• Roerbak de groente in en wok
• Voeg ruim kruiden toe
• Meng de eieren en de kruiden roomkaas in een kom
• Roer het kruiden roomkaas, eiermengsel door de groente en giet het daarna in de met bladerdeeg bekleedde quichevorm
• Strooi de geraspte kaas erover
• Zet de quiche een half uur in de oven