Uit praktische overwegingen zitten er ook enkele kant- en klare ingrediënten tussen. Natuurlijk is het beter om alles zelf te maken; een quichebodem bakken met volkorenmeel, kikkererwten eerst een nacht wellen.... Maar de praktijk leert dat bij sommige mensen, ik noem geen namen, dan de moed in de schoenen zinkt. 

De porties zijn groot want het is de bedoeling dat groente het hoofdbestanddeel van de maaltijd gaat vormen. Het is handig om standaard een aantal ingrediënten in voorraad te hebben die bruikbaar zijn in salades of als roerbakgroente. Bijvoorbeeld een hele witte kool, een zak wortels en diepvriesgroente zoals sperziebonen. 

Laat deze recepten je inspireren tot smakelijke, gezonde maaltijden.